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“馬上就到好朋友生日了，我特意找到紹興一家黃酒廠，封藏了兩壇酒，當(dāng)作送她的生日禮物?！薄?5后”廣州姑娘宋小奇從小愛好收藏，她受訪時(shí)談及，“希望我倆的友誼像黃酒一樣，越放越香醇?！?/p>

封壇(指將新出的原酒裝入壇中、密封保存)是中華民族酒文化中的一種重要習(xí)俗。以東方釀造界的代表——紹興黃酒為例，其講究天時(shí)，遵循夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒、谷雨封壇的傳統(tǒng)。

中國釀酒大師胡志明受訪時(shí)表示，中國傳統(tǒng)文化中，黃酒不只是一種飲品，更是傳遞情感、表達(dá)祝福的媒介，“中國人情感細(xì)膩、含蓄，經(jīng)黃酒進(jìn)行傳遞，更顯深厚和綿長。因此人們喜歡收藏黃酒，既延續(xù)老傳統(tǒng)，也掀起新潮流，折射出人們對(duì)美好生活的祈愿”。(完)

中國歷史上，父母封一壇“女兒紅”或“狀元紅”，寄托對(duì)小孩的成長祝福，等到人生“四大喜事”——洞房花燭夜、金榜題名時(shí)、他鄉(xiāng)遇故知、久旱逢甘雨之時(shí)，啟一壇老酒，享一世醇香。

走進(jìn)“女兒紅”酒廠的酒窖，一只只酒壇蒙上了一層灰，每個(gè)陶蓋都?jí)褐粡堊８？ㄆ忘S酒信息標(biāo)簽。由于時(shí)間久遠(yuǎn)，有的字跡已看不清，但每壇老酒的年份、原料等信息都可掃二維碼追溯。

“這些年，人們對(duì)黃酒收藏的需求增多，兩年前我們順勢(shì)推出‘云藏酒’服務(wù)，不僅可以在每一壇老酒里封藏祝福語，還能在線獲取所藏的原酒信息，個(gè)性化定制備受青睞。”余的平受訪時(shí)介紹，目前在酒窖里，藏酒數(shù)量超6000壇，大多數(shù)是父母為孩子所藏。

一壇老酒，還見證了文化傳承。就在今年4月初，上海大廈總經(jīng)理俞志軍帶著珍藏60多年的花雕酒，趕到紹興尋“娘家”。據(jù)俞志軍介紹，這壇酒一直保存在上海大廈倉庫，是見證大廈光輝和城市繁榮的珍貴記憶。

澳门闲和庄“消息發(fā)出不到10天，線上線下預(yù)訂量已經(jīng)近1000壇。”臨近中國農(nóng)歷谷雨時(shí)節(jié)，浙江紹興“女兒紅”酒廠內(nèi)，黃酒原酒銷售負(fù)責(zé)人余的平正忙著梳理2023年冬釀原酒購買者信息，等待谷雨當(dāng)日正式封壇。

“父母的愛像黃酒，暖心又熱烈，甘甜而香醇。祝小女兒一生無憂，幸?？鞓贰！币粡堊８？ㄆ蠈懙馈?jù)介紹，收藏酒的主人于2019年女兒出生時(shí)在此收藏了數(shù)壇黃酒，希望等到女兒出嫁時(shí)取酒。

酒身已經(jīng)老舊，但彩繪依舊亮眼，壇蓋上印著“鑒湖長春紹興酒”字樣。浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目紹興花雕代表性傳承人徐復(fù)沛稱，紹興花雕作為集繪畫、雕刻、書法于一體的酒壇裝飾藝術(shù)，壇內(nèi)所盛黃酒，有獨(dú)特的收藏價(jià)值，也是人們傳承文化、弘揚(yáng)藝術(shù)的載體。

近日，來自西班牙的青年安東也體驗(yàn)了黃酒封壇文化。安東表示，自己非常熱愛中國文化，“體驗(yàn)黃酒封壇時(shí)，我想起了家鄉(xiāng)西班牙古老的雪莉酒。酒經(jīng)過封壇，好像能給未來帶去希望和喜悅”。